廚房油煙排風量設計廚房排煙系統時必須確定好合格的排風量，要求罩口吸風速度要大于等于0.5米/秒。排風量的1小值公式為：L=1000PH。(其中P代表的是排風罩的罩口周邊長，馬鞍山油煙管道，單位為米;L代表的是排風罩的罩口到灶臺面的長度，油煙管道廠家，單位為米。)計算好排風量之后再按照罩口的面積來計算吸風速度是否大于或等于0.5米/秒。另外，也可以按照換氣次數的方式來確定排風量。
油煙凈化器通過風機將管道中通過凈化器的油煙，通過本身所加的電壓將油煙粒子電極化，使得油煙吸附在過濾網上，隨著過濾網將重油留在凈化器中，從凈化器的底下托盤中流出，凈化器長期使用后凈化器過濾網上由于油污較多，吸附能力下降，油煙管道加工，因此，油煙管道加工廠家，油煙凈化器要定期清洗。油煙凈化器凈化器是主要由油煙過濾網組成，清洗油煙凈化器當然要將油煙過濾網卸載下來清洗。
中餐廚房為40~50次/小時;西餐廚房為30~40次/小時;職工餐廳為25~35次/小時。廚房1整體補風裝置1廚房補風分為無序送風和有序送風兩種。其中無序送1風的效果不佳，破壞1廚房環境;有序送風三種不同的空調送風方式：廚房排煙風1機餐廳為全新風直流式空調系統、組合式空調機組新風1共同送給餐廳1和廚房、兩臺空調分別為餐1廳和廚房送風。
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